Kurikulum sebagai pedoman penyelenggaraan belajar dan pembelajaran disusun sesuai dengan kebutuhan serta ruang lingkup disiplin ilmu dalam program studi yang terkait dengan gelar akademik dan sebuah profesi atau vokasi, dengan berpedoman pada peraturan yang berlaku. Kurikulum dilaksanakan dengan berbasis Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI). Kurikulum dirancang dan disusun dengan melibatkan stakeholder dan pakar sesuai dengan dinamika perkembangan bidang-bidang keilmuan serta kebutuhan peserta didik, masyarakat, pasar kerja dan program pembangunan.

Kurikulum yang digunakan di Fakultas Pertanian, Sains dan Teknologi (FPST) dan Program Studi Agribisnis mengadopsi pada penerapan kurikulum di tingkat universitas, yaitu berbasis KKNI. Pada tahun akademik 2021/2022 dilakukan pemutakhiran kurikulum berdasarkan program Kemendikbud Ristekdikti terkait Merdeka Belajar Kampus Merdeka (MBKM). Dengan demikian, kurikulum yang diterapkan saat ini adalah kurikulum KKNI berbasis Outcome Based Education (OBE) dengan berorientasi MBKM. Dalam penerapan kurikulum berbasis OBE dengan berorientasi MBKM dilaksanakan secara fleksibel yang memungkinkan mahasiswa dapat memilih atau menambah kompetensi di luar program studinya sebagaimana yang telah ditetapkan dalam Panduan Penerapan MBKM UNARS.

Struktur kurikulum PS Agribisnis memuat keterkaitan antara mata kuliah dengan capaian pembelajaran lulusan yang digambarkan dalam peta kurikulum yang jelas. Capaian pembelajaran lulusan telah dipetakan dalam capaian pembelajaran di setiap mata kuliah berdasarkan bahan kajian yang ada dalam PS Agribisnis. Mahasiswa memiliki beban wajib 145 sks yang dapat ditempuh selama delapan semester. Ketersediaan dokumen pemetaan capaian pembelajaran, bahan kajian dan matakuliah (atau dokumen sejenis lainnya).

PS Agribisnis memiliki dokumen pemetaan antara capaian pembelajaran, bahan kajian dan mata kuliah yang tercantum dalam Pedoman Kurikulum PS Agribisnis UNARS. Setiap mahasiswa PS Agribisnis UNARS wajib menempuh minimal 145 sks dapat ditempuh selama delapan semester dengan sebaran mata kuliah setiap semester yang tercantum dalam Pedoman Kurikulum PS Agribisnis UNARS. Dari total 51 mata kuliah di PS Agribisnis UNARS, terdapat 36 mata kuliah yang memiliki bobot kredit dalam bentuk praktikum dan seminar. Di antara mata kuliah yang memilik bobot kredit dalam bentuk praktikum dan seminar adalah 10 mata kuliah wajib universitas,5 mata kuliah wajib fakultas, 36 mata kuliah wajib program studi.